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一种食用仙人掌酒，以新鲜食用仙人掌汁液或／和蔗糖或葡萄糖或糖浆为原料发酵的酒，其制备方法是在加酵母的同时加入酶一道发酵，所述的酶可以是果胶酶、果浆酶、多糖酶等。酶加入量为０．５～２．５ｇ／Ｌ，酵母加入量为０．１～０．５ｇ／Ｌ，于２０～３０℃...该专利属于亳州市兴邦科技开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过亳州市兴邦科技开发有限公司授权不得商用。
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一种食用仙人掌酒，以新鲜食用仙人掌汁液或／和蔗糖或葡萄糖或糖浆为原料发酵的酒，其制备方法是在加酵母的同时加入酶一道发酵，所述的酶可以是果胶酶、果浆酶、多糖酶等。酶加入量为０．５～２．５ｇ／Ｌ，酵母加入量为０．１～０．５ｇ／Ｌ，于２０～３０℃...