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本发明属于食品加工技术领域，公开了一种高稳定性补锌食品基料及其制备方法和应用。该补锌食品基料是由主料和辅料制备而成；主料为乌鳢短肽、金针菇多糖与硫酸锌；辅料为马铃薯纤维和果胶；乌鳢短肽和金针菇多糖的质量比为1:1；所述乌鳢短肽和金针菇多糖的...
该专利属于广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所授权不得商用。

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