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本发明涉及牛轧糖食品制作工艺技术，特别涉及一种软质咀嚼性亚麻籽牛轧糖的制备方法，包括水浴法进行冻胶备制、溶解化糖、熬煮获得一、二次糖浆，双重发泡法进行两次冲浆搅打充气、加入亚麻籽混合调配以及产品成型等步骤。水浴法溶解明胶后制成冻胶，最大限度...
该专利属于嘉士柏股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过嘉士柏股份有限公司授权不得商用。

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