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本发明提供一种水果的干燥方法，属于食品加工领域，主要包括的步骤为：原料预处理、加压处理、微波处理和冷冻处理，其中所述加压处理可使气体充分渗透至物料内部，在加压状态下能迅速带出水果片中大部分的自由水，进而提高干燥速度，并于水果片内部形成大量的...
该专利属于广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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