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本发明公开了一种去腥除臭发酵菌及其在制备清真养生鱼丸的应用，所述去腥除臭发酵菌原料组份包括(以重量份计)：植物乳杆菌、酵母菌、西兰花汁、玉米粉、葡萄糖、蛋白胨、麸皮粉、中药浸膏；所述去腥除臭发酵菌应用于清真养生鱼丸制备中，所得鱼丸光滑度、弹...该专利属于广西海洋电子商务有限公司;广西海洋投资集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西海洋电子商务有限公司;广西海洋投资集团有限公司授权不得商用。