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本发明公开了一种平菇冻干脆片的制备方法，属于食用菌深加工技术领域。本发明中平菇冻干脆片的生产过程主要包括：采收品质优良的小平菇幼嫩子实体作为原料，清洗后经高温杀青、漂烫护色、调味液浸渍后预冻，然后将样品转入真空冷冻干燥机中冻干，调味后包装。...该专利属于湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所所有，仅供学习研究参考，未经过湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所授权不得商用。