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本发明涉及一种发酵豆渣蛋糕及其制备方法。以质量份计其原料包括：面粉100份，发酵豆渣6‑12份，白糖60‑80份，泡打粉0.05‑0.8份，鸡蛋70‑200份，蛋糕油1‑5份，其中所述豆渣粒度为50‑60目。本发明发酵豆渣蛋糕有独特的大豆香...
该专利属于北京市食品酿造研究所所有，仅供学习研究参考，未经过北京市食品酿造研究所授权不得商用。

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