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本公开涉及挤出的蛋白质产品及用于生产挤出的蛋白质产品的方法，特别地，公开了具有高蛋白质含量和具有所需的质地和风味的挤出块。用于制备挤出块的方法包括在挤出条件下加工粉末状蛋白质成分、蛋白质基质分散性成分、水和油的组合。...
该专利属于通用磨坊公司所有，仅供学习研究参考，未经过通用磨坊公司授权不得商用。

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