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本发明涉及在食品工业中用作增稠剂，粘结剂，胶凝剂或稳定剂的亲水性胶体。本发明提供一种淀粉组合物，其包括含交联淀粉的第一种组分和至少一种含解聚淀粉的第二种组分。上述组合物适合于在各类性质食品中用作明胶替代物，并且优选地适用于诸如糖果点心类食品...
该专利属于马铃薯及衍生产品合作销售生产阿韦贝公司所有，仅供学习研究参考，未经过马铃薯及衍生产品合作销售生产阿韦贝公司授权不得商用。

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