适合用作明胶替代物的基于交联淀粉和解聚淀粉的组合物制造技术

本发明专利技术涉及在食品工业中用作增稠剂，粘结剂，胶凝剂或稳定剂的亲水性胶体。本发明专利技术提供一种淀粉组合物，其包括含交联淀粉的第一种组分和至少一种含解聚淀粉的第二种组分。上述组合物适合于在各类性质食品中用作明胶替代物，并且优选地适用于诸如糖果点心类食品。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种淀粉组合物，其包括含交联淀粉的第一种组分和至少一种含解聚淀粉的第二种组分。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：雅各布罗尔夫沃尔特耶斯，海涅罗尔夫梅马，彼得吕克勒布瓦尔达，
申请(专利权)人：马铃薯及衍生产品合作销售生产阿韦贝公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]