温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明的目的在于，在不降低面团调制时的操作性的情况下，解决使用冷冻面包面团来制造面包时发生的内相的纹理变粗的问题。在制造冷冻面包面团时，将水溶性大豆多糖类、木聚糖酶及抗坏血酸以相对于1g水溶性大豆多糖类，木聚糖酶为0.3～1500单位，抗坏...
该专利属于不二制油集团控股株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过不二制油集团控股株式会社授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。