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本发明公开了稳定红曲米粉色泽的方法。具体制备步骤为：将红曲霉粉碎后添加0.5‑2倍重量的水，调整pH值至6.5‑7.5，接种解淀粉芽孢杆菌，30‑40℃下发酵1‑3d，喷雾干燥得色价更高、更佳稳定的红曲米。...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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