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一种谷氨酸发酵后固渣制备功能活性肽的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)原料选择和前处理；(2)粉碎和浆渣分离；(3)采用化学和物理方法结合形式除去蛋白以外的杂质；(4)两类蛋白酶定向水解反应；(5)酶解物料浓缩后干燥即得成品活性肽。活性肽...
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