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本发明涉及水产品食品加工技术领域，具体涉及一种酶解梭子蟹蛋白粉末的加工方法，包括以下步骤：（1）取新鲜或5度以下储存的梭子蟹肉，采用机械粉碎；（2）对梭子蟹肉进行辐照处理；（3）调整pH 值为5.5‑6.0，加温至 45‑50℃，然后加入茶...该专利属于舟山市常青海洋食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过舟山市常青海洋食品有限公司授权不得商用。
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本发明涉及水产品食品加工技术领域，具体涉及一种酶解梭子蟹蛋白粉末的加工方法，包括以下步骤：（1）取新鲜或5度以下储存的梭子蟹肉，采用机械粉碎；（2）对梭子蟹肉进行辐照处理；（3）调整pH 值为5.5‑6.0，加温至 45‑50℃，然后加入茶...