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本发明提供一种高稳定性薯类肽乳化液及其制备方法，所述薯类肽乳化液制备方法包括如下步骤：(1)薯类肽水溶液与植物油混合，均质后得新鲜乳化液；(2)采用高压均质协同高静压的方法对新鲜乳化液进行处理，即得高稳定性薯类肽乳化液。本发明所提供的薯类肽...
该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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