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本发明公开了一种风味独特的低盐油腐乳的制备方法，包括以下步骤：新鲜豆腐，切块，在真空条件下采用盐水浸泡，晾干水分，发酵，成为霉豆腐，再晾晒，浸酒，裹上调料，装罐，加入调味油，密封。本发明的优点是：经检测，制成的腐乳中含盐量为1‑2％；所得腐...
该专利属于昆明云林酱菜有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过昆明云林酱菜有限公司授权不得商用。

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