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一种梭子蟹醉脚及其制备工艺，具体包括a、活蟹的淡水净化，b、活蟹的冰水浸泡，c、熟蟹的冰块降温。制备工艺做法：1、挑选新鲜蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去蟹脚的钳，然后将清洗干净的蟹脚一剁两半；2、蟹脚加入盐2‑4份、白酒...该专利属于岱山县通衢水产食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过岱山县通衢水产食品有限公司授权不得商用。
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一种梭子蟹醉脚及其制备工艺，具体包括a、活蟹的淡水净化，b、活蟹的冰水浸泡，c、熟蟹的冰块降温。制备工艺做法：1、挑选新鲜蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去蟹脚的钳，然后将清洗干净的蟹脚一剁两半；2、蟹脚加入盐2‑4份、白酒...