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本发明公开了一种酒米锅巴及其加工方法，本发明的酒米锅巴是采用将粳米和糯米混合蒸煮后再发酵得到的酒米作为主材，将粳米与糯米按比例混合，添加绿茶蒸煮，再采用酒曲发酵，压制成型后在干燥油炸，使得产品具有了醇香口味，口感更加酥脆。产品中还加入了花生...
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