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本发明公开了一种茶面食品用甜香红茶粉的加工工艺，包括摘取鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥和粉碎，所述的揉捻工艺与生物酶解工艺结合，具体步骤为：萎凋叶在自然室温下轻压揉捻20±5min，加入酶，重压揉捻10±3min后，再中压揉捻50±10min...
该专利属于中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所授权不得商用。

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