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本发明提供一种鲜切苹果的保鲜方法，其包括以下步骤：将鲜切苹果在复配保鲜液中浸渍1min-4min，所述复配保鲜液包括葡萄糖氧化酶0.02％w/v～0.07％w/v、氯化钙0.03％w/v～0.07％w/v和食盐0.5％w/v～1.8％w/v...该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。
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本发明提供一种鲜切苹果的保鲜方法，其包括以下步骤：将鲜切苹果在复配保鲜液中浸渍1min-4min，所述复配保鲜液包括葡萄糖氧化酶0.02％w/v～0.07％w/v、氯化钙0.03％w/v～0.07％w/v和食盐0.5％w/v～1.8％w/v...