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本发明公开了一种γ‑谷氨酰二肽的制备方法及应用。具体制备步骤为：将谷氨酰胺与游离氨基酸混合后溶于水中，添加溶液质量0.001‑0.4%（w/w）的谷氨酰胺酶，用氢氧化钠溶液和盐酸溶液调节溶液的pH至7.0‑11.0，在30‑55℃反应2‑1...
该专利属于华南理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南理工大学授权不得商用。

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