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本发明解决课题为可相对地促进保加利亚菌的繁殖，且相对地抑制嗜热菌的繁殖。本发明涉及的酸乳的制造方法，包含有：将原料乳进行杀菌的杀菌工序；将加热杀菌工序后的原料乳进行冷却的冷却工序；在冷却工序中或冷却工序后的原料乳添加包含保加利亚菌与嗜热菌的...
该专利属于株式会社明治所有，仅供学习研究参考，未经过株式会社明治授权不得商用。

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