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本发明公开了一种利用味觉系统与电子鼻联合评价芥辣酱风味等级的方法，属于调味品分析鉴定方法技术领域。该方法是通过电子舌味觉系统和电子鼻嗅觉系统获取芥辣酱的智能感官数据，并对传统感官评价指标进行数字化处理，利用随机森林模型对获取感官评价指标、化...
该专利属于广东嘉豪食品有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过广东嘉豪食品有限公司;江南大学授权不得商用。

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