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课题在于，提供以高浓度配合有胶原类且抑制令人不悦的风味产生的发酵乳的制造方法。通过对以高浓度配合有胶原类的原料乳添加规定的抗氧化剂，制造抑制令人不悦风味的产生且抑制在保存中、特别是冷藏保存中的令人不悦风味的增加的发酵乳。...
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