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本发明公开了一种参类即食脆片及其制备工艺，包括以下步骤：(1)清洗鲜人参或鲜西洋参；(2)切成参片；(3)参片放入瓶中封口，高压灭菌锅中121℃高温高压蒸制2‑2.5h；(4)冷却至室温；(5)冰箱内低温冷冻4h以上；(6)放入真空冷冻干燥...
该专利属于黑龙江省农业科学院食品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江省农业科学院食品加工研究所授权不得商用。

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