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本发明公开了一种热反应型枸杞风味反应物及其制备方法，步骤包括：枸杞浸泡、打浆、均质、水解、加热、过滤等步骤。水解步骤包括，调节pH值至4.5~8，加入纤维素酶或和蛋白酶，搅拌，控温40~55℃，时间4~8h。然后加入氨基酸、还原糖，在100...
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