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提供尽管降低食盐含量也能够保持食品原本的风味平衡、进而增强咸味的咸味增强剂。通过将含有选自脯氨酰甘氨酸、甘氨酰甘氨酸、甘氨酰脯氨酸和羟基脯氨酰甘氨酸中的至少1种以上、或者前述二肽的明胶分解物添加至具有咸味的饮料食品中，会有效地增强咸味。...
该专利属于长谷川香料株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过长谷川香料株式会社授权不得商用。

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