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本发明公开了一种膨化桃及其制备方法。该制备膨化桃的方法，是将桃果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先在温度为８５℃～１１５℃，压强为０．１－０．４ＭＰａ，然后瞬间降压至真空状态；将温度降至７０－９０℃；干燥１００－１...
该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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