下载一种即食辣椒与笋混合制品及其制备工艺的技术资料

文档序号:14013898

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本发明公开了一种即食辣椒与笋混合制品制备工艺,其包括竹笋预处理—辣椒预处理—酱料配制—封装—高温杀菌—冷却融合步骤制得。本发明突破传统的高温灭菌方式,缩短升温至最佳灭菌温度所需时间,而后进行高温灭菌,不但提升了灭菌效率,同时可以避免长时灭菌...
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