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本发明公开了一种双菌种共固定化发酵番木瓜酒及其制备方法，所述的制备方法包括选取番木瓜—清洗—去皮、去籽—破碎—打浆—酶解—离心—成分调节—巴氏杀菌—冷却—固定化酿酒酵母、产香酵母发酵（一次发酵）—澄清—过滤—二次发酵—陈化—配兑—过滤—超滤...
该专利属于广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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