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一种竹筒海鲜蒸饭的加工方法，涉及海鲜食品的加工方法。包括以下步骤：1)取稻米和红枣浸泡；2)将虾仁、干贝、蟹肉置于酶液中浸泡后，进行酶法交联恒温反应；3)将步骤1)和2)中所得物料混匀，装入竹筒并添加辅料，上锅蒸制后密封，冷却，即得竹筒海鲜...
该专利属于集美大学所有，仅供学习研究参考，未经过集美大学授权不得商用。

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