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本发明公开了一种提高果蔬类胡萝卜素生物利用率的纳米乳状液及其制备方法，纳米乳状液包括以下质量分数的成分：油脂1％～10％、乳化剂0.5％～2％、溶剂88％～98.5％。乳化剂和溶剂混合，搅拌均匀，得到水相；水相加入到油脂中，在高速剪切分散机...
该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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