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本发明的方法采用高浓度蛋白水解酶及相适应的反应条件，使家禽的肉、筋、骨等组织肉蛋白质得到水解。提高家禽蛋白质的利用率。其主要特征是：家禽的可食部分绞碎作为原料，加水量为原料重量的２０％以下，加酶量为原料重量的０．２～１．２％。反应分为两个阶...
该专利属于沈家柏;迟雁来所有，仅供学习研究参考，未经过沈家柏;迟雁来授权不得商用。

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