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本发明提供一种从含蛋白动物制品中制取蛋白水解产物的方法，其中该方法使用肽链内切酶和肽链外切酶对该动物制品进行水解。该方法的特征在于熏制的、含蛋白动物制品用作含蛋白动物制品。可以发现，通过使用熏制的，含蛋白动物制品，可以制得在含蛋白动物制品的...
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