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本发明属于制曲技术领域，具体涉及一种大曲及其制作方法。本发明解决的技术问题是提供一种大曲的制作方法，包括：将小麦润麦后粉碎，再加入小麦麸皮，拌料，压制成型，入房安曲，培菌发酵，翻曲，入库储存得成品曲。本发明方法能够制备得到一种曲香较淡、糖化...
该专利属于泸州品创科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过泸州品创科技有限公司授权不得商用。

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