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一种浓香型大曲及其制作方法技术
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下载一种浓香型大曲及其制作方法的技术资料
文档序号:12587938
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本发明属于酿酒技术领域,具体涉及到一种浓香型大曲的生产方法。该方法主要包括以下步骤,原料除杂、润麦、粉碎、拌料、压制成曲、入室培菌、翻曲、入库储存、得成品曲,特点在于生产浓香型大曲原辅料包括小麦、鲜丢糟、玉米淀粉,鲜丢糟的添加量为小麦的6%...
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