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本发明是一种酸汤鱼及其制作工艺，它是将活鱼用清水喂养，然后宰杀、切片，在锅内下油、放入糟辣椒、蕃茄酱、姜、蒜粒、然后下西红柿酸汤，待烧沸后，下鱼，加入盐、味精等原料，与现有技术相比：本发明提供的食品是用西红柿进行发酵后得到的酸汁进行加工的，...
该专利属于贵阳南明百事吉饭庄所有，仅供学习研究参考，未经过贵阳南明百事吉饭庄授权不得商用。

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