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一种烤鸭烤制过程的自动化加工技术，该技术能自动完成烤制烤鸭。其特征在于将烤鸭程序输入带有计算机控制的烤炉，烤炉按烤鸭程序的要求控制其温度、湿度、时间，完成烤鸭的自动化加工。烤鸭程序是本发明的要点，烤鸭程序将烤制过程数据化，是控制烤鸭品质的重...
该专利属于北京全聚德烤鸭股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京全聚德烤鸭股份有限公司授权不得商用。

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