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本发明涉及一种具有纳米级粒径的鲜味剂微乳液，是在去离子水中加入大豆水解蛋白多肽、水解动、植物蛋白、水溶性鲜味物质、乳化剂、低聚异麦芽糖等组分，使用７０ＭＰａ和１５０ＭＰａ的高压均质机粉碎为纳米鲜味剂微乳液，经激光光散射仪测量粒度为７０～９３...
该专利属于毛一鹏所有，仅供学习研究参考，未经过毛一鹏授权不得商用。

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