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本发明提供一种具有高持水能力（ＷＨＣ）的含有食物纤维的组合物，其中所述组合物由充分去除籽、皮、类胡萝卜素和脂类的番茄果肉获得，且表现出的ＷＨＣ重量比在１∶１３至１∶６０的范围内。本发明还提供了本发明的组合物作为食品的稠度调节剂、疏松剂、粘度...该专利属于利库德天然产品工业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过利库德天然产品工业有限公司授权不得商用。
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