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本发明公开了一种浓缩鸡汁的制备方法及其在火锅底料中的应用。本发明的制备包括下述步骤：挑选新鲜鸡骨、高温蒸煮、固液分离、将液体浓缩乳化均质加盐保鲜，最后加热灌装。本发明浓缩鸡汁在火锅底料中应用，配以约８倍于浓缩鸡汁的水和配料做火锅底料，是首次...
该专利属于齐勇智所有，仅供学习研究参考，未经过齐勇智授权不得商用。

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