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本发明公开了一种添加鱼皮明胶的鱼碎肉肉肠的制备方法，首先采用热提法制备鱼皮明胶蛋白粉末，然后制备鱼皮明胶蛋白溶液，再采用鱼碎肉制作鱼碎肉鱼糜，最后将制备的鱼皮明胶蛋白溶液添加到鱼碎肉鱼糜中制作肉肠，得到添加鱼皮明胶的鱼碎肉肉肠。本发明以鱼的...
该专利属于海南大学所有，仅供学习研究参考，未经过海南大学授权不得商用。

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