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本发明公开了一种保健蔬菜酱，包括蔬菜30-50、中药辅料20-30、调味料10-20、复合菌种2-3，其中，先将蔬菜进行预处理，再与中药药汁混合浸泡，然后加入复合菌种进行发酵，加入调味料即可得到。本发明所得保健蔬菜酱，由于采用了微生物发酵的...
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