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本发明提供了一种具有保健功能的红曲果啤及其酿造工艺方法。包括原料粉碎、糖化、过滤、麦汁煮沸、麦汁冷却、麦汁起发阶段、主发酵、澄清过滤步骤。原料中青稞芽粉碎后要求粒径小于0.05mm的细粉占总重量＞60％，粒径0.4mm的粗粉占总重量20～3...
该专利属于西藏月王生物技术有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过西藏月王生物技术有限公司授权不得商用。

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