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盐渍鳀鱼食品及其制法制造技术
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文档序号:112951
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一种盐渍鳀鱼食品,是用新鲜鳀鱼经盐渍(20~25%的食用盐拌匀18~28℃下盐渍45~72h)、加压脱油和盐水(重力压之,在18~28℃下放置5~10天)、发酵(加饱和食盐水并将其浸没,在15~30℃下自然发酵4~10个月)、扒片(用40~...
该专利属于大连集祥食品有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过大连集祥食品有限公司授权不得商用。
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