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本发明公开了一种玛咖酒的制备方法，包括以下步骤：筛选无霉变的玛咖，清洗干净；进行超微粉碎，然后在玛咖超微粉中加入水和α淀粉酶混匀，加热至85℃～100℃保温反应；然后降温至45℃～70℃加入葡萄糖淀粉酶反应；得到糖化液；最后发酵过滤制成玛咖...
该专利属于四川省天府名优酒研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过四川省天府名优酒研究中心授权不得商用。

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