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一种低盐郫县豆瓣酱由以下组分组成：郫县豆瓣40～60份，水40～300份，黄原胶0.5～5份，CMC0.5～3份，山梨酸钾0.05～1份。本发明以郫县豆瓣为原料，添加1:1-1:5的水，充分降低郫县豆瓣的含盐量；对低盐郫县豆瓣酱的保质期做出...
该专利属于四川大学所有，仅供学习研究参考，未经过四川大学授权不得商用。

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