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本发明提供了一种由全薯制备的烤馕及其制备方法，其原料由以下成分组成：薯类全粉、薯类淀粉、薯类变性淀粉、蛋白、果胶、植物源多酚、糖、苏打粉、酵母、食用油和水。本发明提供的由全薯制备的烤馕克服了常见的小麦烤馕存在谷朊蛋白引起部分人群过敏的缺陷，...
该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。

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