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本发明揭示用于使氧依赖性或氧不稳定性颜料稳定以防变色，以及用于维持包含所述氧不稳定性颜料的食物的新鲜度并防止其变色的方法。在一些实施例中，所述方法包含(1)将包含所述颜料的密封容器的气氛中的氧气浓度降低到一定水平，以使得当将CO2引入所述容...
该专利属于环球新鲜食品公司所有，仅供学习研究参考，未经过环球新鲜食品公司授权不得商用。

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