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生产海蟹调味料产品原料的方法技术
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文档序号:106518
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本发明公开了一种生产海蟹调味料产品原料的方法,它包括将海蟹下脚料打碎、利用海蟹加工蒸煮汤料(即蟹汁)的浓缩液、加热灭酶、混酸处理对水解液进行脱腥,过滤去残渣等步骤。由于本发明利用木瓜蛋白酶的水解,将海蟹下脚料中的蛋白质最大程度地分解并除去过...
该专利属于集美大学所有,仅供学习研究参考,未经过集美大学授权不得商用。
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